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糖醋鱼片的做法
糖醋鱼片
糖醋鱼片

糖醋鱼片

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 11:02

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主料

  • 鲷鱼肉 ：180公克
  • 洋葱 ：1/2颗
  • 泡发黑木耳 ：30公克
  • 胡萝卜 ：15公克
  • 青椒 ：1/2颗
  • A.盐 ：1/4茶匙
  • 蛋白 ：1大匙
  • 白胡椒粉 ：1/4茶匙
  • 料酒 ：1茶匙
  • B.蕃茄酱 ：2大匙
  • 白醋 ：2大匙
  • 水 ：1大匙
  • 细砂糖 ：5/2大匙
  • C.太白粉 ：4大匙
  • 太白粉水 ：1茶匙
  • 香油 ：1茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟；洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。
  • 第二步
    2. 热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起沥油备用。
  • 第三步
    3. 洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。

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糖醋鱼片的做法 糖醋鱼片的做法
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已被1887人参考

糖醋鱼片是一道美味的家常菜。鱼片本身就带有很高的营养价值，而且肉质鲜美，滑而不腻，再配上糖醋做法，甜中带酸，酸而不腻，光是糖醋带来的红色就已经足够食欲大开。糖醋……

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