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「DIY」糖醋鱼块
「DIY」糖醋鱼块

「DIY」糖醋鱼块

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:53

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 茄汁 :适量
  • 白醋 :适量

具体步骤

  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解一
    第一步
    1.将买回来的鱼柳解冻之后泡浸换水多次。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解二
    第二步
    2.将浸洗干净的鱼柳用厨房用纸吸干水份切块用姜蓉,料,盐腌制。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解三
    第三步
    3.准备菱粉(也叫生粉,豆粉)
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解四
    第四步
    4.将生粉放入腌制好的鱼块里。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解五
    第五步
    5.让块均匀的裹上生粉。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解六
    第六步
    6.小煮锅放入适量的油将裹上生粉的鱼块放入炸至香脆。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解七
    第七步
    7.将炸好的鱼块捞起。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解八
    第八步
    8.小碗放入茄汁,白糖,白醋和适量的盐拌成酸甜酱。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解九
    第九步
    9.将酸甜酱放入炒锅加适量的水大火烧开至浓稠。(期间试一试味道,调到合适自己喜欢的口味为止)
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解十
    第十步
    10.最后将炸好的鱼块放入煮好的酸甜酱里拌均匀即可上碟。
  • 「DIY」糖醋鱼块的做法图解十一
    第十一步
    11.这款“糖醋鱼块”味道酸甜,口感香脆,鱼肉鲜嫩,非常开胃好吃,小孩最爱。

烹饪技巧

  • 最后煮酸甜酱的时候最好加些清水,然后煮至浓稠再放入炸好的鱼块,这样煮出来的酸甜酱颜色比较通透。整款菜看上去更漂亮更增添食欲。

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