自制东北鸡蛋酱

具体步骤

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  第一步
  1.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。
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  第二步
  2. 青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
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  第三步
  3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
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  第四步
  4.葱花切好，要用葱白。
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  第五步
  5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
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  第六步
  6.盛出备用。
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  第七步
  7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
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  第八步
  8. 出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
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  第九步
  9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
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  第十步
  10. 放入炒好的鸡蛋。
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  第十一步
  11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。