「念念不忘」蛋包饭

具体步骤

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  第一步
  1.千棵头洗净
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  第二步
  2.切成末
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  第三步
  3.胡萝卜洗净，切成末
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  第四步
  4.准备好冷饭
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  第五步
  5.把鸡蛋磕在碗里
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  第六步
  6.洒上适量的盐和味精，搅拌均匀
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  第七步
  7.锅中擦上少许色拉油（注意油应少些，以免锅滑挂不住蛋液而缩为一团），把蛋液顺锅边倒入
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  第八步
  8.一手持锅，一手将蛋液倒入锅中，然后轻轻旋锅，使之摊平匀，如有铲也可用铲抹平，随即上火烧，主要烧四壁，使热由外向里传递。待锅边沿的蛋皮翘起时即可将其揭起，翻扣在锅内，并迅即离火，用余热将其烙熟，晾凉后即可。
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  第九步
  9.翻面，摊成两面金黄盛起
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  第十步
  10.锅中再放油
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  第十一步
  11.把胡萝卜丁倒入油锅
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  第十二步
  12.倒入千棵头末
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  第十三步
  13.一起翻炒
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  第十四步
  14.倒入冷饭，用铲子背轻轻压散
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  第十五步
  15.洒入适量的盐、味精和白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
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  第十六步
  16.把炒好的饭盛入蛋皮盘中
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  第十七步
  17.蛋皮包好饭，即可食用