家常菜豆瓣鱼

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料：海鱼、郫县豆瓣酱。
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  第二步
  2.把海鱼去除内脏、洗净、打斜刀。
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  第三步
  3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
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  第四步
  4.放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
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  第五步
  5.再将葱姜蒜和豆瓣酱炒匀。
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  第六步
  6.放入海鱼。
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  第七步
  7.烹入料酒。
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  第八步
  8.旺火，烹入醋
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  第九步
  9.加入适量生抽。
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  第十步
  10.加入清水。
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  第十一步
  11.烧开后，中小火烧制5分钟。
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  第十二步
  12.将鱼翻面，加盐、白糖调味。再烧制3分钟
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  第十三步
  13.加味精提鲜，旺火收汁。
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  第十四步
  14.出锅装盘，即可上桌。