色味俱全的红枣戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.材料集合图。
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  第二步
  2.红枣洗净去核，切成小块。
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  第三步
  3.鸡蛋分离蛋清和蛋黄，一定要分离的彻底，蛋清中不能带一点蛋黄。分别放入碗中，器皿一定要无水无油。
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  第四步
  4.蛋清。
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  第五步
  5.20ml水和20ml油混合。
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  第六步
  6.蛋黄加入白糖搅散。
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  第七步
  7.将面粉放入液体里。
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  第八步
  8.用勺子碾匀，充分顺滑，细腻无颗粒。
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  第九步
  9.将面糊倒入蛋黄中。搅拌均匀。
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  第十步
  10.蛋清打至干性发泡，提起打蛋器，能够直立起一个尖角。
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  第十一步
  11.将蛋清分三次放入蛋黄糊中，切拌均匀，注意一定要海底捞月式搅拌，或者切拌，不可画圈，以免消泡。
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  第十二步
  12.搅拌好的蛋糕糊。
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  第十三步
  13.电饭锅中加入其余的10ml油，抹匀，预热两分钟。然后倒入蛋糕糊。
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  第十四步
  14.上面撒上切碎的红枣。
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  第十五步
  15.跳到保温之后用毛巾捂住通风口，保温20分钟，再按下煮饭键，再跳保温后20分钟就好了。出锅！