「DIY美食」酱猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.买回的猪蹄清水洗净、浸泡，去除外表的死皮和杂质。
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  第二步
  2.将洗净的猪蹄冷水入锅，加适量料酒，煮开并打去浮沫，开锅后煮3、5分钟就行。关火后稍凉把猪蹄拿出来拔毛，拔完一只再拿一只，剩下的就在热水里泡着就好。
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  第三步
  3.准备香料
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  第四步
  4.酱猪蹄些许放些红曲米可以使颜色更红亮好看。
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  第五步
  5.把处理好的猪蹄重新入锅，加入冷水，放入香料、料酒、老抽调色。
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  第六步
  6.汤色调好后，小火焖煮约一个半小时，为了让猪蹄更劲道好吃，不用煮太长的时间，喜欢软烂口感的，可以适当多煮会。关火前半小时加盐调味。
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  第七步
  7.酱好的猪蹄
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  第八步
  8.切块装盘
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  第九步
  9.切块装盘