易做的糯米藕

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:54

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主料

• 莲藕 ：1节
• 糯米 ：200

辅料

• 红糖 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 红枣 ：适量
• 桂圆 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米用清水浸泡>4小时，泡好后拌入白糖，藕洗干净，刮去表皮泥沙
• 
  第二步
  2.在距一端约4cm处切断，把糯米用筷子捅进藕的孔洞中，捅到糯米互相挨实就好，不用用力压，因为糯米在煮的过程中还会膨胀，装满米后，把切下来的“顶帽”扣回，用牙签插上防止脱落
• 
  第三步
  3.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。
• 
  第四步
  4.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

烹饪技巧

• 做的时候可用压力锅，半小时就可以了

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糯米藕

20

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糯米藕属于南方的特色菜之一，主要是由糯米和藕加入一些白砂糖蒸制而成的，将白砂糖均匀的撒入藕孔之中，保证味道深深的浸入藕中。最后再将糯米灌入藕孔中就可以进行蒸制了……

包含食材

• 藕
• 糯米

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