营养红焖猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

• 猪蹄 ：2个

辅料

• 老抽 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：2个
• 油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 香叶 ：适量
• 桂皮 ：1块
• 红酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪蹄洗净
• 
  第二步
  2.开水焯去血水，洗净
• 
  第三步
  3.锅加少许油，烧热，加冰糖
• 
  第四步
  4.冰糖溶化变色
• 
  第五步
  5.加猪蹄炒糖色
• 
  第六步
  6.加老抽翻炒、加葱姜翻炒几下关火
• 
  第七步
  7.把炒上色的猪蹄移至电压力锅，加热水没过猪蹄，把所以调料加入，加一杯红酒（无红酒此步骤可省略），适量盐，电压力锅按煲汤即可。

烹饪技巧

• 1、猪蹄要焯水洗干净血沫。2、在炒锅炒糖色是必要的，上色会很漂亮。3、放压力锅后要加热水，水量没过猪蹄即可。4、无红酒可不加，亦可用腐乳汁代替。

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