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口感不错的香菇牛肉丸子
口感不错的香菇牛肉丸子

口感不错的香菇牛肉丸子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.29 09:23

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主料

辅料

  • 糖 :适量
  • 酱油适量
  • 葱姜味料酒 :少许
  • 面包糠 :适量
  • 马蹄适量
  • 鸡精 :适量
  • 番茄沙司 :适量
  • 盐 :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 厦门沙茶辣 :适量
  • 地瓜粉 :少许
  • 上海青 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。 上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐,抄好的青莱油光发亮,不易发黄。)
  • 口感不错的香菇牛肉丸子的做法图解二
    第二步
    2.牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料码入味,腌半小时。
  • 口感不错的香菇牛肉丸子的做法图解三
    第三步
    3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。
  • 口感不错的香菇牛肉丸子的做法图解四
    第四步
    4.油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。
  • 口感不错的香菇牛肉丸子的做法图解五
    第五步
    5.西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。
  • 第六步
    6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。
  • 口感不错的香菇牛肉丸子的做法图解七
    第七步
    7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

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