1.如果购买的是牛肉块，则要先剁碎，尽量碎一点，但不要碎成泥了；2.调和丸子馅时，不必另外加水，因为白菜剁碎后会出一部分水，足够湿润了；丸子也可用油炸一下，定型效果会好些，我习惯用煎的，可自行安排；3.高汤实在没有，用清水代替也行，但可以再加一点蚝油增味；4.倒入高汤后，在熬煮丸子的过程中，最好用勺子将汤汁不断地浇在丸子面上，这样丸子的口感会比较好。
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西红柿
香菇
牛肉末
鸡蛋
厨房绝活
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