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口感丰富的杏仁蛋糕
口感丰富的杏仁蛋糕

口感丰富的杏仁蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.25 03:37

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主料

辅料

具体步骤

  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.按所需分量称量好所有原材料备用。蛋糕要求的比例比较精确,所以要事先全部称量好,以免用的时候加入的分量不对
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋打散,搅打至起大泡时加入白糖,继续搅打
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.天冷,我打了快十分钟了,鸡蛋都不发,才是这个样子
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.为了更快的打发,下面放一盆40度左右的温水,隔水打发,这样很快就打发到位了
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.蛋液打发到随便画个纹路不会消失,就可以了
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.低筋粉提前过筛两遍,然后筛入蛋液中
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.从下往上翻拌均匀后,加入隔水融化的黄油。
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.继续用翻拌的方式拌均匀,千万不要花圈搅拌以免消泡。
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.撒上一层杏仁
  • 口感丰富的杏仁蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.烤箱提前5分钟130度预热,烤15分钟即可。具体温度根据自家烤箱调整。

烹饪技巧

  • 海绵蛋糕的关键是全蛋液的打发一定要到位。还有就是隔水打发时,水温40度左右比较合适

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