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基本的技巧都写到步骤里了,唯一没有写进去的就是,把盘子从蒸锅里面拿出来会比较的烫手没有朋友推荐说用两个大一点的夹衣服的夹子,就可以很轻松的把盘子从锅里拿出来还不烫手。从盘子里面成功的接出凉皮也是要点的,出锅的盘子不能直接用手去接凉皮,需要把盘子放水上面冷却20秒左右,这个时候再去揭就不会烫手,但不能时间过长,凉皮会沾到盘子上面。小提示:超市卖的那种锡纸的盘子也是可以的,饼干的铁盒子盖子也是可以的,烤盘方的圆的只要能飘起来的都是可以的。
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