饱满的三鲜水饺

具体步骤

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  第一步
  1.干面粉和成面团饧着备用，韭菜洗净控水、木耳，干贝温水泡发。
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  第二步
  2.鸡蛋磕到干净小碗里，撒少许精盐用力搅匀成松散鸡蛋液。
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  第三步
  3.锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后，捞出花椒。
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  第四步
  4.油锅里倒入鸡蛋液，小火翻炒。
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  第五步
  5.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
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  第六步
  6.把择洗好控净水的韭菜，码齐用刀切碎。
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  第七步
  7.泡发好的黑木耳，用刀切碎。
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  第八步
  8.把泡好的干贝去筋膜，用刀压成丝状。
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  第九步
  9.把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到干净的小盆里，倒入熟植物油。
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  第十步
  10.充分搅拌后，洒入适量精盐（精盐分多次放入，方便掌握味道），拌匀。
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  第十一步
  11.把饧好的面团，用力揉匀至表面光滑。
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  第十二步
  12.取一小块面团，揉搓好后切成面剂。
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  第十三步
  13.把面剂擀成饺子皮，裹入饺子馅。
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  第十四步
  14.捏成小褶，皮薄馅大的饺子。
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  第十五步
  15.把包好的饺子下到开水锅里，煮开后点入凉水，再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。