好吃的大锅饭

具体步骤

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  第一步
  1.做这道大锅饭分两个大步骤、先熬汤、再煮饭。 我把煮饭的材料写在"主材料"、熬汤的材料写在"辅佐料"。 準备主材料有： 白米3合、鸡肉300g、虾子20隻、白身鱼130g、洋葱半颗、青椒１颗、红椒半颗、黄油适量、橄欖油适量、蒜头适量。
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  第二步
  2.準备辅佐料有： 　番红花　适量 　洋葱　适量 　西洋芹　适量 　大葱　适量 　胡椒、盐、糖适量。
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  第三步
  3.準备工作： 先把白米洗净、泡一下水。备用。
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  第四步
  4.洋葱切小块、备用。
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  第五步
  5.蒜头剁碎、备用。
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  第六步
  6.虾子洗净把壳剥开、虾身、虾壳、留著备用。
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  第七步
  7.鸡肉洗净切小块、备用。
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  第八步
  8.白身鱼洗净切小块、备用。
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  第九步
  9.青椒洗净、切环状、备用。
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  第十步
  10.红椒洗净、切条状、备用。
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  第十一步
  11.製造汤头步骤： 準备一个小锅子、装入700ml的水煮开、 把切好的鸡肉在煮开的热水裡汆烫、鸡肉捞起备用。
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  第十二步
  12.同一锅裡、放进虾头和虾壳。
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  第十三步
  13.再放进西洋芹和大葱。
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  第十四步
  14.放入洋葱、中火煮约五分鐘。
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  第十五步
  15.再把锅子裡的熬汤材料捞起、去掉、留下汤汁。
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  第十六步
  16.最后在汤汁裡放入番红花、转小火煮2至3分鐘。
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  第十七步
  17.汤汁已呈现美丽的黄顏色后、熄火。 把汤汁杂质过滤乾净、备用。
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  第十八步
  18.製造大锅饭步骤： 找一个浅底的平板锅、放进适量的黄油、开最小火。
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  第十九步
  19.加入蒜头、洋葱炒至半透明。
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  第二十步
  20.再放进汆烫过的鸡块、一样小火炒。
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  第二十一步
  21.鸡肉的香味出来后、洒些适量的胡椒盐。
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  第二十二步
  22.再把泡过水的白米加入、小心翻炒。
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  第二十三步
  23.煮好的汤头700m（留下150ml最后使用）其餘分次慢慢倒入白米裡面、在炒白米的过程一定要小火、汤汁乾了马上再加入。
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  第二十四步
  24.650ml的汤汁都放入炒后、加入盐、糖、调好味道。 （这时的白饭还是湿湿..黏稠状态哦~)
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  第二十五步
  25.把剩餘的主材料虾、白身鱼、青椒、红椒、全美美的排在米饭上面。
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  第二十六步
  26.然后剩餘的汤汁１５０ｍｌ全加入浇在米饭裡、整体洒入适量胡椒盐。
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  第二十七步
  27.最后用铝箔纸把米饭盖著封住、继续小火蒸熟白米、大约十分鐘左右吧。
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  第二十八步
  28.稍微打开铝箔纸若是白米的蕊未熟、再稍微加点汤汁、继续蒸熟、即可熄火。