红豆沙土司

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.31 12:05

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主料

• 牛奶 ：125g
• 高粉 ：250g
• 鸡蛋 ：1个
• 450g土司模具 ：1个

辅料

• 砂糖 ：20g
• 盐 ：2g
• 酵母 ：5g

具体步骤

• 第一步
  1.除黄油以外所有材料放入面包机；10-20分钟后，面团表面光滑加入黄油，继续揉20分钟；
• 第二步
  2.取出观察出膜情况，摔打150下；
• 第三步
  3.进行1次发酵；（40分钟）取出，排气，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟；
• 第四步
  4.把面团擀成与土司盒长度相同的面片；
• 第五步
  5.抹上适量红豆沙；卷成卷，收口捏紧；
• 第六步
  6.放入土司模具中，进行2次发酵；
• 第七步
  7.表层刷上蛋液，烤箱160度预热，上下火，下层，35分钟

烹饪技巧

• 现在发现，相比一般的面包，土司要简单些，我妈26L的烤箱，烤一般的面包一次只有6个，300克的高筋要分成2次烤制，耗时太长。而土司，扔进模具发酵完一次就烤好，看来我今后的发展方向是土司专业户了。

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