美味的鱼香贝丁

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 03:04

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主料

• 新鲜扇贝 ：适量

辅料

• 青椒 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用 青椒洗净，去籽，切成小块，备用 葱姜蒜切成末，备用
• 第二步
  2.锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用
• 第三步
  3.锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。

烹饪技巧

• *虽然取名叫鱼香贝丁，但是俺用的是全贝肉。其实取贝肉的时候，可以去掉扇贝裙边，只留扇贝柱，单独烹饪贝柱也可以。*收汤汁的时候，可以不全部收干，汤汁拌米饭非常美味呢！

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