自制韩式泡菜

具体步骤

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  第一步
  1.先剥去大白菜最外面的那2-3片叶子，把大白菜一切四
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  第二步
  2.然后腌大白菜，从菜心开始，半叶半叶把它掀开，把盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）；
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  第三步
  3.然后找个容器把撒了盐的大白菜装起来，不能竖起来去腌，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去；
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  第四步
  4.就这样腌８小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，把洗净大白菜抗干水分；
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  第五步
  5.胡萝卜去皮刨成丝；
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  第六步
  6.大葱头洗干净；
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  第七步
  7.把糯米粉加入适量的冷水倒进锅里；
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  第八步
  8.开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用
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  第九步
  9.把葱切碎；
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  第十步
  10.加入到面糊里拌一下；
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  第十一步
  11.把苹果和梨去皮，然后榨成泥，榨的时候可以加入蒜、姜；
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  第十二步
  12.然后把辣椒粉倒面粉糊锅里；
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  第十三步
  13.加入果泥；
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  第十四步
  14.再加入胡萝卜和鱼露；
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  第十五步
  15.搅拌均匀就可以了；
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  第十六步
  16.然后把腌料往大白菜上抹；
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  第十七步
  17.大白菜里面最好也要分开来抹点腌料；
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  第十八步
  18.把所有的大白菜全部抹好后放进坛子里，密封保存3天左右即可食用了。