饱满的小餐包

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 白糖 ：30
• 黄油 ：10
• 面包粉 ：150

辅料

• 豆沙 ：适量
• 酵母 ：4
• 芝麻 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 酸奶 ：适量
• 盐 ：1.5g

具体步骤

• 
  第一步
  1.材料按照上面的方子准备。
• 
  第二步
  2.除了黄油外的材料搅拌成柳絮状。揉面20分钟成扩展阶段，加入黄油揉10分钟，进行第一次发酵只2倍大。
• 
  第三步
  3.排空气体，分成10个大小相等的小剂子松弛15分钟。
• 
  第四步
  4.豆沙馅准备10份。
• 
  第五步
  5.将豆沙馅放入将松弛好的面团中。
• 
  第六步
  6.封好口后，放如烤盘进行第二次发酵。
• 
  第七步
  7.发酵好的面团，涂上一层鸡蛋液，用擀面杖蘸水后，蘸上芝麻，点在小餐包的上面，进入烤箱，上下火，预热5分钟，烤制12分钟即可。

烹饪技巧

• 1.酸奶一点点慢慢加，酸奶水分比较足。2.鸡蛋液一部分掺入面粉中揉面，少量的用来刷表面。

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