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芫爆里脊
芫爆里脊
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芫爆里脊

美味度:
芫爆里脊是很好吃的食物,用到了很多调味剂比如淀粉,姜我个人很喜欢吃里脊特别是猪肉里脊,特别的嫩,不用费劲就可以消化。口感真的是使人很舒服,这道菜一般在宴席上会看到,这是一道要花费厨师很多心事的菜,所以没有吃过这道菜的也很值得一试。

主料

香菜香菜

辅料

姜
醋
淀粉淀粉
胡椒粉胡椒粉

烹饪技巧

1、葱姜丝和肉丝粗细要差不多,这样味道可以更好融合,口感也好。2、浆肉的时候要加水,可以使肉口感更嫩。浆的时间一定要够,让肉更好的吃进水分。3、在炒肉丝的时候,电视里的方法是将肉放入一大锅油中,用筷子迅速划散炸到熟。家里没有这个条件,我就用稍多一点的油将肉炒熟。如果条件允许,用油炸肉质会更嫩滑。4、最后的炒制过程一定要快,在一分钟内迅速将料汁和肉菜翻炒均匀。

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