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美味的芫爆里脊
美味的芫爆里脊

美味的芫爆里脊

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.16 01:02

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主料

  • 香菜100
  • 猪里脊 :200

辅料

  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 生粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 鸡蛋清 :1个
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 美味的芫爆里脊的做法图解一
    第一步
    1.香菜洗净择去叶子,切成段,姜切丝
  • 美味的芫爆里脊的做法图解二
    第二步
    2.里脊切好加生粉、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、盐拌匀腌制30分钟
  • 美味的芫爆里脊的做法图解三
    第三步
    3.锅烧热放入油,烧至三四成熟时,下入浆好的里脊片,当里脊片滑散浮起后捞出,控净油。
  • 美味的芫爆里脊的做法图解四
    第四步
    4.锅留底油,烧至七成热时,倒入里脊片、料汁翻炒均匀。
  • 美味的芫爆里脊的做法图解五
    第五步
    5.下姜丝、香菜段迅速翻炒几下
  • 美味的芫爆里脊的做法图解六
    第六步
    6.装盘

烹饪技巧

  • 1、肉片可换几次水清洗一下,使肉片呈白色为好。2、最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧,可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。3、汤汁提前备好!

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