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糖醋脆皮茄子
糖醋脆皮茄子
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糖醋脆皮茄子

美味度:
美味的糖醋脆皮茄子,这是一道非常美味的家常菜,将茄子洗净切好,姜蒜洗净切好,将茄子放油锅炸熟,捞起,放姜蒜下锅爆香倒茄子下去放糖,醋下去放一点盐翻炒片刻,`茄子营养价值非常丰富,糖醋茄子色香味全,非常诱惑人,非常下饭的一道菜。

主料

茄子茄子

辅料

胡萝卜胡萝卜
醋
番茄酱番茄酱
鸡蛋鸡蛋

烹饪技巧

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好

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