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秘制香辣鱼
2018-04-29 11
脆盏椒香鱼丁
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松仁鱼丁
2018-06-01 11
营养香辣鱼丁炒芸豆
2017-04-16 8
家常香辣鱼丁炒芸豆
2017-03-31 9
开胃下饭香辣鱼丁炒芸豆
2017-03-30 7
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餐饮内卷加剧,餐饮人应如何破局
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开串串店需要办的证件,没办齐千万别开业
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1、炒鱼丁需要快炒,所以要将芸豆和木耳提前煮熟。煮芸豆时加入盐和少许植物油,既可以入味也可以保证色泽。2、腌制鱼丁时,加入蛋清可以使鱼肉爽滑,但是不能加的太多。平时可以将多余的蛋清放入冰箱冷冻保存,需要时提前化冻。加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分,使其口感更加嫩滑。
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