小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
豆豉蒸鱼
豆豉蒸鱼
豆豉蒸鱼

豆豉蒸鱼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.06 03:06

  • 3809人看过
  • 1457
  • 收藏

主料

  • 金鲳鱼 ：一条
  • 豆豉 ：一勺

辅料

  • 盐 ：一小勺
  • 油 ：两大汤匙
  • 红辣椒 ：一个
  • 酱油 ：半大勺
  • 姜片 ：5大片
  • 葱 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。
  • 第二步
    2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。
  • 第三步
    3.支好锅，放适量的水烧开。
  • 第四步
    4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。
  • 第五步
    5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。
  • 第六步
    6.大中火蒸8分钟，起锅。
  • 第七步
    7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。
  • 第八步
    8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。
  • 第九步
    9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）

烹饪技巧

  • 1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。

1457

收藏

分享

更多 创业分享

糖醋小廊

糖醋小廊

共有469个成果

TA的其他成果

红烧肉
自制戚风蛋糕-给自己看的
布里奶酪小披萨
清甜鲜嫩-插海蛏
家常皮蛋豆腐
原味玛德琳
自制奶油蘑菇汤
美味牛肉馅饼
查看全部
豆豉蒸鱼 豆豉蒸鱼
17
已被2540人参考

豆豉蒸鱼主要是由豆鼓和鱼肉制作而成的，豆鼓蒸鱼吃起来豆鼓味浓郁且鱼肉鲜嫩不腥，制作的秘诀，鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥，火候把握很重要，旺火转中火，……

包含食材
相关做法
草鱼

热门推荐

全部其他的“豆豉蒸鱼”做法

豆豉蒸鱼评论

评论

其他人还在看

热门项目：
煲来饱去加盟
展开
热门标签：
哈儿火锅加盟 全国连锁加盟火锅店 觅串串香加盟 加盟茶饮店如何 泽川寿司有哪些加盟流程 自助餐加盟费多少钱 奶茶的加盟费多少钱 黄焖鸡米饭利润如何 一韩烤肉加盟支持 加盟嘿串串店需要多少钱 投资奶茶店需要多少钱 火石烤肉有哪些加盟条件 阿克苏火锅加盟店 脆皮烤肉加盟费用 有哪些火锅品牌加盟店 济南黄焖鸡加盟 39元自助火锅加盟 广州自助餐排行榜 喜相逢烤肉加盟流程是什么 知鱼堂中餐加盟费用 京客奶茶加盟费多少 水果火锅加盟店 古名奶茶店是加盟吗 开一个鱼火锅加盟店 火锅烤肉自助加盟
展开