「自创」鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子洗净切条，用盐水浸泡备用。青红椒切圈，姜蒜切末，葱切碎（我忘记拍了）
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  第二步
  2.调鱼香汁，将辅料中的淀粉、盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、香醋和清水按比例调和备用（可以根据自己的口味适量调配）
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  第三步
  3.坐锅烧热放适量油
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  第四步
  4.油热后放滤干水的茄子翻炒
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  第五步
  5.炒到茄子皮软时盛出
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  第六步
  6.锅内的底油烧热
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  第七步
  7.爆香姜蒜末，然后放入青红椒煸炒
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  第八步
  8.放入泡辣椒碎煸炒出红油，下茄子
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  第九步
  9.翻炒片刻，倒入鱼香汁，并加入小半碗清水勾芡
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  第十步
  10.待芡汁收浓时撒葱花盛出即可