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美美厨房之清蒸武昌鱼
美美厨房之清蒸武昌鱼

美美厨房之清蒸武昌鱼

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 姜丝 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 白糖 :适量
  • 陈醋 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 葱段 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美美厨房之清蒸武昌鱼的做法图解一
    第一步
    1.武昌鱼赔肚洗净
  • 美美厨房之清蒸武昌鱼的做法图解二
    第二步
    2.在盘子下面垫上葱段及姜丝
  • 美美厨房之清蒸武昌鱼的做法图解三
    第三步
    3.将武昌鱼背上划刀,撒上盐,码上葱段及姜丝,腌两小时
  • 美美厨房之清蒸武昌鱼的做法图解四
    第四步
    4.将蒸鱼豉油、陈醋、鸡精、白糖、胡椒粉等放碗中搅均,浇在鱼上,放至片刻
  • 美美厨房之清蒸武昌鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅中加水,烧开,将腌制好的武昌鱼放入锅中,蒸10分钟左右(视鱼的大小来决定蒸制的时间)
  • 美美厨房之清蒸武昌鱼的做法图解六
    第六步
    6.鱼蒸好后,拿一个干净炒锅,烧至锅热,加入植物油烧热,放入花椒,炸出香味,将花椒捞出,把热油浇在蒸好的武昌鱼上,这道菜就大功告成了。

烹饪技巧

  • 如果腌鱼的时候盐放的足够,调料的时候就不用再加盐;水开后再放入鱼蒸制,鱼肉更紧实。

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汤达人

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