主料
- 武昌鱼一条 ：800
1.用来清蒸的武昌鱼一定要新鲜，现杀现做。2.在鱼身上划刀是为了让鱼更好腌制入味，这样鱼更易熟更好入味。3.蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万别凉水将鱼上锅蒸，那就会蒸砸的，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸。4.蒸鱼时，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好，注意千万不能将鱼蒸老。5.葱段、姜片垫入盘底是为了使鱼身下透进热气熟得均匀，熟得快，还可以保持鱼的嫩度。6.红椒丝就是为了装饰，没有可以不放，放一两片香菜叶会更加好看，可惜家里没有。
清蒸武昌鱼比较的清淡，它适合大多数人食用，它含有的蛋白质比较……
武昌鱼味甘性温，对人体有很大的进益作用，有补肾养血、开胃健脾……
烤全鱼，也是处理手法，一种常用的手法，烤全鱼的味道非常的香。……
葱烧武昌鱼是道非常家常的菜肴，用葱烧的的方法，使武昌鱼的鲜嫩……
武昌鱼
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