酸菜肉包子

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉剁细粒；
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  第二步
  2.酸菜洗净后也剁成细粒；
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  第三步
  3.葱、姜切碎；
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  第四步
  4.肉馅中加入剁好的酸菜，十三香、鸡精、酱油、盐、葱姜细粒。搅拌均匀，调好味后待用；
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  第五步
  5.面粉用温水加10g酵母融化后成发面团；饧发3小时；
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  第六步
  6.饧好的面团在案板上搓成长条，在揪成比饺子皮略大一点剂子，擀成中间厚边上薄一点的包子皮；
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  第七步
  7.包子皮上放上馅料；
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  第八步
  8.用右手大拇指于食指捏成褶子一点点往前捏；
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  第九步
  9.包成的包子；
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  第十步
  10.放在案板上在饧5~8分钟；
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  第十一步
  11.入笼屉里后再放锅里冷水开大火蒸20分钟即可，在嘘5分钟后就可以取出食用了。