浓郁的蛋黄饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料
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  第二步
  2.取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里
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  第三步
  3.低筋面粉和泡打粉混合后过筛
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  第四步
  4.用打蛋器打发
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  第五步
  5.打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
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  第六步
  6.打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。
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  第七步
  7.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
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  第八步
  8.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。
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  第九步
  9.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔
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  第十步
  10.在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
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  第十一步
  11.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右
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  第十二步
  12.直到表面金黄色即可出炉