曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出
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  第二步
  2.糖粉40克（没有糖粉的话，像我是用白砂糖放入料理机研磨而成）
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  第三步
  3.蔓越莓果干
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  第四步
  4.烘焙用的巧克力豆
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  第五步
  5.搅拌均匀的鸡蛋液
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  第六步
  6.黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克糖粉和30克细砂糖，开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了。分三次把2个鸡蛋液放入黄油里，每放一次就要打发一次，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。 继续搅打，至黄油顺滑，体积稍有膨大。搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
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  第七步
  7.放入过筛的低筋面粉
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  第八步
  8.把黄油和面粉用铲子搅拌均匀，不要过度搅拌（过度搅拌会导致面糊起筋，影响成品的酥脆度），只要拌匀就可以。
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  第九步
  9.然后把拌匀的面糊分成两等分，一份加入蔓越莓果干粒 拌匀。
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  第十步
  10.一份加入巧克力豆及可可粉拌匀。
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  第十一步
  11.将拌好的面糊装入裱花枪，在烤盘上刷上一层色拉油，然后挤上自己喜爱的花型。
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  第十二步
  12.烤箱200度预热 5分钟，然后将烤盘放入，大概180度烤制10分钟左右出炉。期间要注意不断观察烤制情况，适当调整温度，以免烤焦。
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  第十三步
  13.这是烤好的蔓越莓曲奇
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  第十四步
  14.蔓越莓和巧克力曲奇混合品
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  第十五步
  15.这是烤好的巧克力曲奇