家庭版杭椒牛柳

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉去掉筋膜，切成小条
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  第二步
  2.用白糖与少许水搅拌腌制10分钟后
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  第三步
  3.加盐、料酒、老抽、红薯淀粉抓匀，腌15分钟
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  第四步
  4.在开始炒之前加一小勺生油拌匀。这样处理后的牛肉炒出来口感很滑嫩。
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  第五步
  5.杭椒洗净去籽
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  第六步
  6.切成与牛肉差不多长短的段
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  第七步
  7.锅里放少许油，先把杭椒扁干水份，去掉一些辣味。
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  第八步
  8.重新起锅，热锅冷油，放入腌过的牛肉翻炒到变色
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  第九步
  9.倒入扁过的杭椒翻炒
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  第十步
  10.根据自已口味轻重放入盐，勾入适量老抽着色起锅装盘