香干回锅肉是一道美味的特色菜，它主要用料有香干和回锅肉。香干就是豆腐干，吃起来有弹性不易断。回锅肉其实就是五花肉，就是看上去一层肉连着一层肥油的肉，就像三明治一样。做好之后，回锅肉会有香干的香味，而且保留了自己原有的特色，虽然有点油腻，但是很好吃。
罗里吧嗦：
1.回锅肉要预制，预制时添加花椒，肉的味道更好更香
2.传统以郫县豆瓣起红油的方式，我觉得口感过咸，且色泽发黑，我喜欢用蒜蓉辣酱加辣椒红油的组合，色泽更诱人，盐度更低
3.最后起锅撒心蓝自制的烤肉粉，能给回锅肉带来前所未有的浓香
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青椒
香干
五花肉
心灵手巧的煮饭妹
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