DIY纸杯戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.配料： 鸡蛋五个，低筋粉100g，白糖60g，牛奶60g，玉米油60g
• 
  第二步
  2.将蛋黄和蛋清分开，装到无水无油的盆里
• 
  第三步
  3.将牛奶倒入蛋黄盆
• 
  第四步
  4.将玉米油倒入蛋黄盆
• 
  第五步
  5.用手动打蛋器搅拌均匀
• 
  第六步
  6.筛入低筋粉
• 
  第七步
  7.用铲子上下翻拌
• 
  第八步
  8.翻拌均匀
• 
  第九步
  9.用电动打蛋器打蛋清
• 
  第十步
  10.出现鱼眼泡后加入1/3白糖
• 
  第十一步
  11.继续打发蛋白至泡沫细腻
• 
  第十二步
  12.加入总量1/3的白糖，打发至湿性发泡（能拉出弯角）
• 
  第十三步
  13.加入剩余的1/3白糖，将蛋白打发至干性发泡（能拉出直立的角）
• 
  第十四步
  14.取打发蛋白的1/3放入蛋黄糊，上下翻拌
• 
  第十五步
  15.翻拌至均匀
• 
  第十六步
  16.将拌匀的蛋糊倒回蛋白盆
• 
  第十七步
  17.上下翻拌
• 
  第十八步
  18.拌匀后装入裱花袋，挤入纸杯
• 
  第十九步
  19.放入预热好的烤箱，200度上下火中层烤30分钟，取出晾凉