自制纸杯戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.五个鸡蛋分出蛋清蛋黄，分两个干净的盘装
• 
  第二步
  2.100克白砂糖加入五个蛋黄中搅拌均匀
• 
  第三步
  3.然后再倒入80克橄榄油（色拉油，玉米油也可以）搅拌均匀，再加入140克纯牛奶，继续搅拌均匀，之后过筛200克低筋面粉入蛋黄糊中
• 
  第四步
  4.让低筋面粉和鸡蛋糊搅拌均匀即可，无需过度搅拌，放一边备用
• 
  第五步
  5.将五个蛋清加入几滴柠檬醋或者白醋，用打蛋器打发
• 
  第六步
  6.打发过程中，分次加入三次白砂糖，总共加入白砂糖量是70克。打到蛋白成干性发泡，也就是打蛋器提起，蛋白是直立的尖角
• 
  第七步
  7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切伴均匀（炒菜手法拌均匀也可以，切忌不要顺时针搅拌）
• 
  第八步
  8.伴均匀后，将盘中的蛋黄糊全部倒入蛋白盘中，继续用同样手法切伴混合均匀
• 
  第九步
  9.然后倒入事先准备好的纸杯中，盛9分满，我的基本全满了，哈哈！然后烤箱预热150度，放入中下层，烤35分钟左右。
• 
  第十步
  10.即可出炉，出炉后无需倒扣
• 
  第十一步
  11.趁热吃或者放凉了包装好放入冰箱冷藏过后吃，口感是完全不同的哦~！