自己做的南瓜冰皮月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲子温水浸泡2小时以上
• 
  第二步
  2.泡软的莲子掰开，去掉莲子心
• 
  第三步
  3.放入高压锅煮熟，煮到轻轻一捻就烂的程度
• 
  第四步
  4.把煮熟的莲子放入料理机，加入适量水
• 
  第五步
  5.把莲子打成细腻的泥糊
• 
  第六步
  6.开始炒制莲子馅，把莲子泥倒入干净的炒锅，小火慢慢的炒，要不断搅拌，分3次加入白糖，每一次都要等白糖充分融化后再加入下一次
• 
  第七步
  7.最后炒至莲子泥变干，手感像面团（炒制过程中要有耐心，不放澄粉也能把莲子泥炒干）
• 
  第八步
  8.南瓜去皮去瓤
• 
  第九步
  9.把南瓜蒸熟后碾成泥，放入糯米粉、澄粉和大米粉，搅拌均匀后揉成面团（揉好的面团忘记拍照了）
• 
  第十步
  10.把南瓜面团和莲子馅都揉成小个的球，比例随个人喜好
• 
  第十一步
  11.先把南瓜面球按扁，再放上莲子球
• 
  第十二步
  12.包好后揉圆
• 
  第十三步
  13.装入模具内（模具内提前抹油防粘）
• 
  第十四步
  14.倒扣在案板上按压，轻轻的脱模
• 
  第十五步
  15.放入蒸锅蒸10分钟左右。