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家常菜蚝油双菇
家常菜蚝油双菇

家常菜蚝油双菇

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.02 03:47

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 味精 :适量
  • 橄榄油适量
  • 盐 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 家常菜蚝油双菇的做法图解一
    第一步
    1.杏鲍菇洗干净切成片。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解二
    第二步
    2.香菇洗干净切成块。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解三
    第三步
    3.杏鲍菇入水焯。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解四
    第四步
    4.香菇入水焯。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解五
    第五步
    5.胡萝卜洗干净,切成喜欢的形状。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解六
    第六步
    6.炒锅放橄榄油加热,葱姜入锅煸香后,胡萝卜入锅炒。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解七
    第七步
    7.香菇入锅炒。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解八
    第八步
    8.杏鲍菇入锅炒。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解九
    第九步
    9.加蚝油炒。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解十
    第十步
    10.加盐、味精炒。
  • 家常菜蚝油双菇的做法图解十一
    第十一步
    11.炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 此菜品蚝油的鲜味,以及食材的原味,不宜再加酱油等色重、味重的调味品。胡萝卜过油后,营养成分才可以得到充分的发挥,因此,先将其入油锅。杏鲍菇、香菇都属于菌类食材,要焯水后再入菜。

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