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美味的牛肉清汤面
美味的牛肉清汤面

美味的牛肉清汤面

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.15 09:18

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主料

辅料

  • 牛肉汤 :适量
  • 生菜适量

具体步骤

  • 第一步
    1.牛肉汤的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水。
  • 第二步
    2.加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)
  • 第三步
    3.取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味。
  • 第四步
    4.牛肉面的做法: 将面条煮熟过凉水。
  • 第五步
    5.生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底。
  • 第六步
    6.挑起过好水的面条,放在生菜上面。
  • 第七步
    7.加牛肉汤,加卤牛肉和芫荽。即可。

烹饪技巧

  • 1.汤水的味道要浓郁,面才会好吃。2.面要选择劲道一些的。(我用的是板面,不错,也可选择手擀面)3.芫荽是清汤牛肉面的点睛之笔,必不可少。(不吃芫荽滴筒子除外)4.牛肉是有空的时候就做好,放在冰箱保鲜来着,很方便。5.芫荽吃时切碎即可。6.常有口腔溃疡者需少吃。

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