炒面片（简单版）

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.08 04:01

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主料

• 面粉 ：200
• 番瓜 ：1个
• 鸡蛋 ：2个
• 胡萝卜 ：1个
• 包菜 ：100

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 五香粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.面粉揉成光滑的面团
• 第二步
  2.醒一会后，擀开切片
• 第三步
  3.锅里烧水，揪面片，熟了后放入凉水盆里
• 第四步
  4.番瓜切片
• 第五步
  5.胡萝卜切丝
• 第六步
  6.包菜切丝
• 第七步
  7.锅里热油，鸡蛋煎熟备用
• 第八步
  8.锅里热油，葱姜蒜爆香，切好的东西入锅
• 第九步
  9.快熟后，放入面片，盐，酱油，五香粉，鸡蛋
• 第十步
  10.放入鸡精出锅

烹饪技巧

• 面片煮至8成熟就捞出来

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炒面片

17

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炒面片号称“西宁四大美食”之一，是西宁特色小吃，但是也有新疆炒面片、兰州炒面片，大同小异，各有千秋。炒面片与其他面食相比最特殊的是它的面片是揪出来的，不是擀出来……

包含食材

• 青椒
• 猪肉
• 洋葱

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