口感好的家常葱油饼

具体步骤

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  第一步
  1.油酥的材料组合
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  第二步
  2.葱白洗好切段
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  第三步
  3.葱叶切成葱花备用
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  第四步
  4.制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟
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  第五步
  5.将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中
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  第六步
  6.用筷子搅拌均匀，即制成油酥
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  第七步
  7.300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状
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  第八步
  8.再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟
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  第九步
  9.再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉
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  第十步
  10.将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥
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  第十一步
  11.再撒上葱花
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  第十二步
  12.将面皮卷起，边卷边注意封口
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  第十三步
  13.卷成条状好后将封合处捏紧
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  第十四步
  14.再将条状面团再次卷起
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  第十五步
  15.卷成蜗牛模样
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  第十六步
  16.用手掌轻压使饼变扁
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  第十七步
  17.再用擀面杖压成半厘米厚的饼
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  第十八步
  18.放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。