满口生香的自制豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.500g的干黄豆挑出坏的豆子洗净泡发，这是我泡了一晚上的黄豆
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  第二步
  2.再将泡好的黄豆用料理机打成豆浆，我打了一大盆的豆浆
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  第三步
  3.再在打好的豆浆里加入2500g的20度的温水
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  第四步
  4.再将豆浆搅拌均匀
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  第五步
  5.准备一个过滤豆渣用的袋子，我是用两层的纱布缝的，一层有点薄
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  第六步
  6.纱布底下坐个小盆，舀入豆浆
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  第七步
  7.将袋子提起，滤出豆浆
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  第八步
  8.再用手挤出剩余的豆浆
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  第九步
  9.这是滤出的全部豆浆，足足有一大盆
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  第十步
  10.过滤出的豆腐渣可以做成面食或入菜
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  第十一步
  11.小火将豆浆煮开，关火
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  第十二步
  12.待豆浆冷却到80度就可以点豆腐了
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  第十三步
  13.将兑好的盐卤一点点的转圈淋入豆浆里，这时豆浆变得有些粘稠
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  第十四步
  14.点豆腐的动作要慢，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了
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  第十五步
  15.盖盖，静止，说明书上是静止半小时，我没有等那么长，大概十分钟我就压豆腐
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  第十六步
  16.准备好模具，豆腐布用豆腐水洗一下，这样不粘豆腐
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  第十七步
  17.将点好的豆腐舀入模具中，用勺子稍微压实整形
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  第十八步
  18.盖上盖子
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  第十九步
  19.用重物压，我大概压了一个小时
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  第二十步
  20.豆腐就做好了