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芹菜炒肉(家常菜)
芹菜炒肉(家常菜)

芹菜炒肉(家常菜)

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 09:59

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主料

  • 猪脊肉 :180
  • 芹菜220

辅料

  • 油 :适量
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 葱 :适量
  • 花椒适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解二
    第二步
    2.芹菜去叶切成寸段备用。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解三
    第三步
    3.猪脊肉切成细丝,用料,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解四
    第四步
    4.锅中放适量油,加入肉丝。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解五
    第五步
    5.炒至肉丝变白后关火。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解六
    第六步
    6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解七
    第七步
    7.加入葱姜丝炒出香味。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解八
    第八步
    8.然后铲出,只留锅中油。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解九
    第九步
    9.加入芹菜,快速翻炒。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解十
    第十步
    10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
  • 芹菜炒肉(家常菜)的做法图解十一
    第十一步
    11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、芹叶不要丢弃,它具有很高的食用价值。2、肉最好选里脊或外脊肉,肉质较嫩。3、芹菜要大火快炒。4、买回的肉,可略冰冻再切,较容易。

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