「懒人版」戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先，先称取材料，面粉85克（图中显示的是未去皮的重量）
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  第二步
  2.细砂糖（放入蛋白的）60克，这次我去皮了。
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  第三步
  3.鸡蛋准备5个。
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  第四步
  4.分蛋器，放在小碗上，这样正好可以架分蛋器。
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  第五步
  5.鸡蛋打入分蛋器。动作轻点。
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  第六步
  6.分离出来的蛋黄。
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  第七步
  7.分离出来的蛋清。
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  第八步
  8.称取牛奶40克。
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  第九步
  9.色拉油也40克。
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  第十步
  10.蛋黄中先加入细砂糖。
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  第十一步
  11.轻轻打散。
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  第十二步
  12.加入牛奶和色拉油。
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  第十三步
  13.已经筛好的低筋面粉
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  第十四步
  14.倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀即可。
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  第十五步
  15.蛋白分三次打发，刚开始打蛋白，用打蛋器一档速。然后是中档速。分三次加砂糖。
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  第十六步
  16.完全打发的蛋白。用打蛋器打的，没有加醋什么的。5分钟差不多就这样了。
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  第十七步
  17.先用一部分蛋白霜加入蛋黄糊中。用搅拌棒从底部向上搅拌。
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  第十八步
  18.然后倒入蛋白霜中。
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  第十九步
  19.搅拌均匀。可采取划刀式搅拌。目的就是不能消泡。
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  第二十步
  20.倒入模具中。然后震2下。
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  第二十一步
  21.烤箱170度，40分钟。最后几分钟在一旁看着。
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  第二十二步
  22.OK了。有点小塌，不过口感还不错。
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  第二十三步
  23.加了点椰丝。原本想按照模型，弄个五角星形状的椰丝，结果就成一撮了。哈哈新手学烘培。