口感极佳的奶黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备奶黄馅材料
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  第二步
  2.将吉士粉，奶粉，玉米淀粉倒入大碗，拌匀
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  第三步
  3.加入炼乳，拌匀
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  第四步
  4.加入黄油，拌匀
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  第五步
  5.加入白砂糖，拌匀
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  第六步
  6.加入淡奶油，拌匀
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  第七步
  7.加入牛奶
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  第八步
  8.拌成顺滑无颗粒的糊状
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  第九步
  9.锅中水烧开后，将奶黄糊放入锅中，用中小火蒸30分钟，其间搅拌3次
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  第十步
  10.蒸好的奶黄馅，放凉待用
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  第十一步
  11.准备奶黄饼皮用料
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  第十二步
  12.将奶粉，吉士粉，玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀
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  第十三步
  13.加入炼乳，搅拌均匀
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  第十四步
  14.加入黄油，搅拌均匀
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  第十五步
  15.加入白糖，拌匀
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  第十六步
  16.加入淡奶油，拌匀
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  第十七步
  17.加入牛奶
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  第十八步
  18.揉成面团
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  第十九步
  19.将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子
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  第二十步
  20.将饼皮按扁，放入奶黄馅
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  第二十一步
  21.包起来
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  第二十二步
  22.收口搓圆，逐个做好
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  第二十三步
  23.将做好的饼坯放入模具中
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  第二十四步
  24.扣在案台上压出花型
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  第二十五步
  25.将压好花型的月饼放入烤盘
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  第二十六步
  26.表面刷蛋液，放入预热200度的烤箱，烤约10分钟
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  第二十七步
  27.表面金黄出炉