主料

辅料

第一步

1.先制作奶黄馅，即将主料中的所有材料倒入盆中，混合均匀
第二步

2.将步骤1的材料混合，搅拌至无颗粒顺滑的糊状
第三步

3.锅中注入水烧开，放入装有奶黄糊的盆，中火蒸30分钟，期间每隔5-6，将奶黄糊搅拌一下；蒸好后将奶黄糊取出晾凉，分成25克一个的小圆子，即成奶黄馅（这步忘记拍步骤图了）
第四步

4.现在开始做奶黄月饼皮，将辅料中除蛋黄液外的所有材料混合搅拌
第五步

5.揉成光滑的面团
第六步

6.将月饼皮面图分成25克一个的团子，搓圆，盖上保鲜膜备用
第七步

7.取饼皮圆子一个，搓圆，压扁，将奶黄馅一个放在饼皮中间，慢慢用虎口将饼皮推至包住奶黄馅圆子，捏紧收口位置
第八步

8.月饼模具中撒些面粉防粘，将搓圆的奶黄月饼放入模具中，按压成型
第九步

9.将做好的月饼放到铺了油纸的烤盘中（也可直接放在不沾烤盘中）
第十步

10.一个个全部按压成型，排入烤盘
第十一步

11.在月饼表面轻轻刷上一层蛋黄液，注意只刷纹路即可
第十二步

12.烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟即可，如果上色不够，还可再转180度加烤几分钟
第十三步

13.烤好出炉晾凉即可食用（其实我觉得趁热吃更好吃）
第十四步

14.成品图还是不错的，上色比较均匀，不开裂也不出油