皮蛋拌豆腐，皮蛋和豆腐的吃法多种多样，把它组合在一起也是夏天必不可少的凉拌菜呢！凉拌豆腐可谓是清新可口的一道菜，它的味道吃起来有一种清清凉凉的感觉，在夏天是再好不过的呢！那我们也一起学习一下这款皮蛋拌豆腐吧！让我们的夏天的餐桌上增添一道特别的菜肴！
１、豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点
２、皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋蒸或者煮五分钟，蛋壳内的皮层会粘在蛋壳上，而不会紧粘在蛋清上时可轻易剥壳，也不会破坏蛋形。蒸或煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。
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皮蛋
内脂豆腐
嘿、吃货
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