「念念不忘」鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.水油皮 面粉 糖 猪油 水
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  第二步
  2.酥皮 面粉 猪油
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  第三步
  3.馅 肉糜放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌至浓稠起劲备用
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  第四步
  4.水油皮揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止15分钟，油酥揉成团
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  第五步
  5.水油皮和油酥各分成9分
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  第六步
  6.水油皮压扁
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  第七步
  7.油酥放在水油皮中
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  第八步
  8.用手的虎口收口
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  第九步
  9.压扁擀成牛舌状
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  第十步
  10.由上往下卷起
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  第十一步
  11.再压扁
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  第十二步
  12.用时样方法擀平
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  第十三步
  13.再由上往下卷起
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  第十四步
  14.压扁擀皮
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  第十五步
  15.放上鲜肉馅
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  第十六步
  16.用手的虎口收口防止漏馅
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  第十七步
  17.包好后放在铺有锡纸的烤盘里，饼表面上涂上蛋黄液
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  第十八步
  18.烤箱180度预热，放入烤箱中层上下烤，烤20分钟出烤箱
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  第十九步
  19.烤好的月饼出烤箱放凉