让人怀念的油焖茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
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  第二步
  2.将茄子滚刀切块。
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  第三步
  3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
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  第四步
  4.把猪肉剁成肉末。
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  第五步
  5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
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  第六步
  6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
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  第七步
  7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
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  第八步
  8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
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  第九步
  9.加入肉末煸炒。
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  第十步
  10.将肉末炒熟至微黄色。
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  第十一步
  11.把炸好的茄子加入锅里
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  第十二步
  12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
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  第十三步
  13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
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  第十四步
  14.油焖茄子，美味的一道菜。