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自制栗子慕斯蛋糕
自制栗子慕斯蛋糕

自制栗子慕斯蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.07 01:45

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主料

  • 低粉 :48
  • 黄油15
  • 无糖栗子蓉 :375
  • 淡奶油 :20
  • 栗子蓉 :100
  • 蛋 :2个
  • 牛奶30

辅料

  • 明胶 :9
  • darkrum :30
  • 糖粉 :9
  • 甘栗 :100

具体步骤

  • 第一步
    1.全蛋加糖粉打发,筛入低粉混匀后,加入融化的黄油搅匀。
  • 自制栗子慕斯蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.天津什么菜好3
  • 第三步
    3.明胶粉用冷牛奶泡发,栗蓉拌入rum,备用。
  • 第四步
    4.淡奶油加糖粉打到6成,取少量连同明胶一起微波加热到融化,剩余淡奶油与栗蓉混合均匀后,倒入融化的明胶拌匀。
  • 第五步
    5.8寸六角形慕斯圈里放一片蛋糕,倒入慕斯到没过蛋糕片,市售的即食甘栗一掰二,满铺在蛋糕片上方,压一压嵌入慕斯糊里。
  • 第六步
    6.放上另一片蛋糕,倒入剩余慕斯糊,刮平表面。
  • 第七步
    7.栗子面条简单拌匀,挤在蛋糕表面上。装饰几颗甘栗。

烹饪技巧

  • 食谱出自《四季甜点》,有改动。心急慌忙做的,冷藏时间不够都还没凝固,连着慕斯圈一起带回家才脱的模。应该还可以细想一想,拗个好看点的造型。栗蓉直接混合打发的淡奶油是照着书上的步骤做的,效果不好,可能不同牌子的栗蓉稠厚程度不一,这栗蓉比较厚,拌入时奶油有点消泡,质地不够细致。下次弄一点奶油先和栗蓉拌一拌。无糖栗子蓉买了罐以前没见过的法国牌子,贵过hero,但愿味道好吃。

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