最爱的花卷

具体步骤

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  第一步
  1.600g面粉放入盆中
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  第二步
  2.倒入面肥（就是上次和面留下来一块放水里，盖上一块保鲜膜放冰箱里，低温发酵后的面，很稀）
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  第三步
  3.再加入适量的水和成面团。
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  第四步
  4.室温发酵十二小时后，加入一捏（用五个手指聚拢捏一捏）小苏打，放少许水花开苏打，揉均匀，如果闻着面酸味很大，就再多方一点点苏打。
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  第五步
  5.擀面片，不要太薄，半厘米厚吧。
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  第六步
  6.面片上涂匀油
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  第七步
  7.从一端向上卷起。
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  第八步
  8.卷成长条状，分割成若干大小相同的剂子。
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  第九步
  9.在每个剂子上切三刀
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  第十步
  10.抓住两头卷成卷
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  第十一步
  11.蒸笼上铺上圆白菜叶子，码上花卷。
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  第十二步
  12.入垄先用大火蒸出气，然后改中火，蒸十五分钟。