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自己做的冰皮紫薯月饼
自己做的冰皮紫薯月饼

自己做的冰皮紫薯月饼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.07 05:06

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 糖粉 :适量
  • 糕粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 奶粉适量

具体步骤

  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解一
    第一步
    1.干锅,小火,将糯米粉倒入锅内,翻炒至熟,盛起待用(此为糕粉)
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解二
    第二步
    2.将紫薯洗净,去皮,切片装盆,放蒸锅里蒸熟,乘热将紫薯搅散开 ;将搅散的紫薯倒入油锅里,微火,炒匀
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解三
    第三步
    3.加糖粉、奶粉、少许盐,搅拌均匀
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解四
    第四步
    4.将配制好的紫薯泥捏成小团,盖上盖子,备用
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解五
    第五步
    5.将糯米粉、澄粉、籼米粉加清水搅成糊状,加食用油
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解六
    第六步
    6.加少许盐,搅拌均匀,上锅蒸,水开二十至三十分钟
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解七
    第七步
    7.冰皮粉蒸熟,成块状,用筷子搅
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解八
    第八步
    8.用手沾些糕粉,揉冰皮面成团
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解九
    第九步
    9.将面团搓条,揪剂子
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解十
    第十步
    10.放一个紫薯馅团,像包汤圆一样,将面团合拢,收口
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.取一个小紫薯按扁放在做好的月饼球面上;将月饼圆球沾上糕粉,放盘上,用月饼模具压实,脱模
  • 自己做的冰皮紫薯月饼的做法图解十二
    第十二步
    12.一个冰皮月饼就做好了

烹饪技巧

  • 1、炒制糕粉要小火,要不停地炒,炒到糕粉微黄或没有了生粉气味2、家里没有糖粉可用蜂蜜或绵白糖替代3、制作好了,要稍等一会再拿,否则会因为面太软使月饼变形

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一品轩

一品轩

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